Tämä jäätelöresepti on peräisin blogista Det Søte Liv. Täydellinen sekoitus suolaista ja makeaa. Kokeile itse!
Ainekset
♥ 4 dl täysmaitoa
♥ 3 dl kuohukermaa
♥ 1 vaniljatanko
♥ 5 munankeltuaista
♥ 200 g sokeria
– –
♥ 150 g taloussuklaata tai muuta tummaa suklaata
♥ 150 g suolapähkinöitä
Vamistus
Kaada maito ja kerma kattilaan. Halkaise vaniljatanko ja lisää sekä vaniljsiemenet että itse tanko kattilaan. Kiehauta seos. Ota kattila pois levyltä ja anna seoksen seistä hetki – maitokermaseos maustuu vaniljalla samalla kun se jäähtyy. Kun seos on huoneenlämpöistä, voit ottaa vaniljatangon pois.
Vatkaa keltuaiset ja sokeri kuohkeaksi. Lisää joukkoon vaniljamaitokermaseos ja vatkaa tasaiseksi. Kaada koko seos takaisin kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä, koko ajan sekoittaen. Seoksen tulee lämmetä niin, että se hieman höyrää, mutta älä kiehauta. Jäätelöseoksen tulisi paksuuntua niin että se hieman pysyy kasassa.
Kun seos on sopivan paksua, ota kattila liedeltä ja jäähdytä. Anna seoksen jäähtyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään saakka.
Valmista seos jäätelöksi jäätelökoneella. Pilko suklaa ja murskaa pähkinät, ja lisää ne seokseen valmistuksen loppuvaiheessa.
Lähde: detsoteliv.no
Suositeltu tuote:
Vanilje XL – ICM-2SB