Bataattijäätelö
AINESOSAT
(2,5l jäätelöä)
- 3 dl kermaa tai imat kaurakermaa
- 2 dl maitoa tai ikaffe kaurajuomaa
- 1 dl sokeria
- 1 vaniljatanko
- 150 g bataattia
- 4 munankeltuaista
- 1/2 rkl vaniljasokeria
VALMISTUS
- Keitä bataatit.
- Keitä kerma, maito, puolet sokerista ja vaniljatanko. Irroita vaniljatangon siemenet seokseen ja anna jäähtyä ennen sekoittamista.
- Vatkaa keltuainen, loput sokerista ja vaniljasokeri vaahdoksi.
- Sekoita kaikki ainekset yhteen tehosekoittimella ja laita seos jäätelökoneeseen, kunnes jäätelö on saanut halutun koostumuksen.
- Tarjoile heti tai laita pakastuksen kestävään kannelliseen rasiaan ja pakasta vielä hetki jämäkämmän koostumuksen saamiseksi.