ECBC sertifiointi

Kaikki Wilfan kahvinkeittimet ja kaksi kahvimyllyä ovat ECBC hyväksyttyjä. ECBC on lyhennys European Coffee Brewing Center:stä, joka on vuonna 1971 perustettu riippumaton testausorganisaatio.

European Coffee Brewing Centre (ECBC) testaa kahvinvalmistuslaitteita  tieteellisen The Gold Cup Standard -standardin mukaisesti, ja testausohjelman ovat kehittäneet ja toteuttaneet kahviasiantuntijat yhteistyössä ammattikahvinmaistajien kanssa.

ECBC sertifiointimerkkiä voi käyttää ainoastaan laitteissa, jotka ovat ECBC:n hyväksymiä.

ECBC:llä on 7 vaatimusta jotka kahvimyllyjen on täytettävä saadakseen hyväksynnän. Vaatimukset liittyvät muun muassa myllyn kapasiteettiin, siihen minkä verran kahvi lämpenee jauhamisen aikana, ja siihen kuinka paljon myllyssä on kahvinjäämiä jauhamisen jälkeen. Lisäksi ECBC testaa kuinka tasaiseen lopputulokseen mylly pääsee.

Kahvinkeittimien osalta hyväksynnälle on vaatimuksia veden lämpötilaan ja uuttoaikaan liittyen. Jotta kahvista saadaan kaikki aromit irti, on ensisijaisen tärkeää että veden lämpötila on oikea koko keittoprosessin ajan. Lisäksi tärkeää on, että kahvi on kosketuksissa veteen juuri oikean ajan jotta vältytään liian kitkerältä vai vastaavasti liian vetiseltä lopputulokselta.